Maîtrise des Coûts de Production

A qui s’adresse cette formation :

Aux personnes des métiers de la bouche.

Prés-requis :

Utilisation de Windows et de la souris

Objectifs :

Maîtriser les coûts de production et de gestion

1 – Paramétrages :

• Société
• Poste de travail
• Taux de TVA
• Catégorie de matière première
• Unité de matière
• Unité de produits finis
• Gestion des fournisseurs

 2 – Economat :

• Saisie de l’économat
• Saisie des allergènes
• Edition de l’économat

3 – Livre des recettes :

• Les produits semi-finis
• Les produits finis
• Liaison avec les allergènes

4 – Fiche de fabrication :

• Saisie de la fiche de fabrication
• Utilisation de la fiche de fabrication (Production, vente)

5 – Inventaire :

• Edition avant inventaire
• Saisie de l’inventaire
• Edition après inventaire

6 – Travaux pratiques :

• Prise en main
• Exercices sur produits finis et semi-finis
• Exercices sur le planning (production, vente, valorisé)
• Edition des allergènes